Γεννάμεεεεεεεεεεεεεεε.....Τελευταία ανάρτηση με Μια πίτσα πετυχημένη μμμ και πεντανόστιμη!!!

Γεννάμεεεεε....Πρώτα ο Θεός μέσα στις επόμενες μέρες θα'μαστε γονείς! Σαν όνειρο μου φαίνεται! Δεν το'χω συνειδητοποιήσει ακόμη!!! Έφτασε ο καιρός! Οπότε καταλαβαίνετε ότι δε θα'χουμε χρόνο ούτε για ανάσα όχι για αναρτήσεις! Είμαι τόσο ευτυχισμένη Θεέ μου!!! Και για να σας ανοίξω την όρεξη αποφάσισα να ανεβάσω μια συνταγή πίτσας που συνηθίζουμε να τρώμε με την παρέα μας...αν δεν γεννήσω μέχρι αύριο βράδυ αυτήν θα κάνω για τελευταία φορά!!! Είναι πανεύκολη και πεντανόστιμη!

ΥΛΙΚΑ:

Για τη ζύμη :

Αν θέλω να γίνει τραγανή η ζύμη βάζω 1/2 κιλό αλεύρι κοσκινισμένο ή και λίγο παραπάνω.
1 φακελάκι ξερή μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
και
χλιαρό νερό...τόσο όσο να μην κολλάει η ζύμη απ'τα χέρια.
Την ανοίγω με τον πλάστη και αφού λαδώσω το ταψί μου στρώνω τη ζύμη μου στο ταψί και συνεχίζω...

Για τη σάλτσα:

Σε λίγο λάδι τσιγαρίζω ένα ξερό κρεμμύδι
μια σκελίδα σκόρδο
μια κουταλιά του γλυκού κάρι
λίγα μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομματάκια
μια κουταλιά του γλυκού νοστιμιά
και
σάλτσα όση θέλω...αρκετή για την ακρίβεια γιατί θέλω να καλύψω τη ζύμη μου.
Αφού πάρει μια βράση ρίχνω τη σάλτσα μου στη ζύμη και συνεχίζω...

Για την επιφάνεια:

Βάζω με τη σειρά ή όπως μ'αρέσει:

κονσέρβα καλαμπόκι...ρίχνω αρκετά καλαμποκάκια πάνω στη σάλτσα μου
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
1 κόκκινη  πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
ελιές της αρεσκείας μας κομμένες σε κομματάκια
γαλοπούλα σε φέτες
αν θέλω κόβω και βάζω λουκανικάκια σε κομματάκια, αν έχω κι αν μ'αρέσουν.
κασέρι γκούντα σε φέτες ή τριμμένο
τυρί φέτα την τρίβω με τα χέρια
κεφαλοτύρι ή κάποιο τριμμένο αλμυρό κασέρι
και τέλος
μια ώριμη ντομάτα σε φέτες για την επικάλυψη.

Προθερμαίνω το φούρνο μου στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις (πάνω κάτω) και ψήνω την πίτσα μου περίπου για 35-40 λεπτά...βασικά κοιτάζω να έχει ψηθεί από κάτω και να έχει ξεροψηθεί από πάνω...εμπειρικά με το μάτι δηλαδή. Κορίτσια μου καλή μας όρεξη και καλή αντάμωση με το καλό όταν θέλει κι ο Θεός!

Καλή λευτεριά σε μένα :-) και καλές δημιουργίες σε σας!!!  Φιλάκια πολλάαααααααααααααααααααααααα!

Μμμμμ πεντανόστιμα τυροπιτάκια...και πανέυκολα!

ΥΛΙΚΑ

20γρ ξηρή μαγιά
1 αυγό
1 φλυτζάνι φρέσκο γάλα
μισή κούπα σπορέλαιο
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
μισό κιλό περίπου αλεύρι για ολές τις χρήσεις, κοσκινισμένο (εμένα μου πήρε 420γρ) μέχρι να ξεκολλήσει η ζύμη απ'τα χέρια.
Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς (πάνω κάτω στο φούρνο) μέχρι να ροδίσουν.

Για τη γέμιση θα χρειαστούμε:

Τυρί φέτα και ένα αυγό, τα ομογενοποιώ και βάζω λίγη γέμιση, δεν τα παραγεμίζω. Χτυπάω και ένα αυγό και τα αλοίφω. Θα σας βγούν περίπου 12 μεγάλα τυροπιτάκια (μπουρεκάκια).
Εγώ προσωπικά κρατήθηκα να μη φάω πολλά για να φάει και ο άντρας μου! Ααααχ άντε και καλή μας όρεξη κορίτσια!

Μανιταρόσουπα με κριθαράκι, νηστίσιμη και πεντανόστιμη!

Υλικά (για 4-5 άτομα)

1/2 κιλό μανιτάρια πλευρώτους πλυμένα καλά και κομμένα σε μέτρια κομμάτια. Εγώ χρησιμοποίησα μανιτάρια πορτομπέλο.Τα καθάρισα και τα έκοψα σε μικρά κομματάκια.

1 μεγάλο φλυτζάνι κριθαράκι

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 ώριμη μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη

1 πατάτα μεγάλη κομμένη ροδέλες

1 καρότα κομμένα ροδέλες

1 κύβο λαχανικών

3 σκελίδες σκόρδο

   αλάτι, πιπέρι, μισό φλυτζάνι κονιάκ

1 μεγάλο φλυτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Τσιγαρίζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα το κρεμμύδι και τα καρότα για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε κατόπιν την πατάτα, την ντομάτα, το σκόρδο,τον κύβο λαχανικών και 2 ποτήρια νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα μανιτάρια, το κριθαράκι, το αλάτι και το πιπέρι ( για να μη μας κολλήσει το κριθαράκι ανακατεύουμε συνεχώς και αν κρίνουμε ότι πρέπει προσθέτουμε κι άλλο νερό.)  Βράζουμε το φαγητό μας για μισή ώρα σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε στο τέλος το κονιάκ, ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε ώσπου να δούμε ότι το φαγητό μας έγινε. Άντε και καλή μας όρεξη!

Μαγειρική αγάπη μου και....ετοιμάζω ταξίδι μοναχά για πάρτη μας!!!

Φίλες μουουουου! Τι κάνετε? Είστε όλες καλά? Το Δεσποινάκι πετάει απ' τη χαρά του! Δόξα τω Θεώ! Από που ν' αρχίσω δεν ξέρω! Καταρχήν το ξέρω το ξέρω έχω καιρό να αναρτήσω κάποια δημιουργία μου αλλά πιστέψτε με δε σταμάτησα ούτε μια στιγμή να δημιουργώ (εεε εντάξει εκτός των τελευταίων ημερών που και να ήθελα δε μ' άφηνε η παρέα) πολύ στη γύρα και που χρόνος?! Καθημερινά εκτός  πλεξίματος, και χειροκατασκευών ξεκίνησα γυμναστήριο και μαγειρική - ζαχαροπλαστική!!! Δεν το ήξερα ότι αγαπάω την κουζίνα, μόνο να καταβροχθίζω τις λιχουδιές ήξερα :-) :-) Που να δείτε αυτά που ετοίμασα! Χαμός! Επίσης έλειψα για λίγο στις Αγαπημένες Σέρρες, ΑΓΑΠΑΩ Σέρρες! Πέρασα τέλεια, και διατί να το κρύψωμεν άλλωστε! Όταν έχεις κοντά σου ανθρώπους που σ 'αγαπάνε πως να μην περάσεις τέλεια?! Τώρα σχεδιάζω άλλο ένα ταξιδάκι, μάλλον δεν το σχεδιάζω, το αποφάσισα και φεύγω, έτσι μπαμ μπαμ! Και νιώθω τόσο ευτυχισμένη, δε φαντάζεστε! Σήμερα χτύπησε το τηλέφωνο, έλα καλημέρα...και ακούγεται από την άλλη γραμμή, φεύγουμε για Γιάννενα....περιττό να σας πω η τσιρίδα μου πρέπει να ακούστηκε μέχρι το τετράγωνο! Δε μπορούσα να αρνηθώ σ΄ένα τόσο δελεαστικό ταξίδι...ανυπομονώ μόνο να περάσουν οι μέρες...23 Μαρτίου φεύγουμε...γιούπιιιιιιιιιιιιιιιιιιι!!! Αχ! Λοιπόν ας τ 'αφήσουμε αυτά κι ας περάσουμε στα δικά μας τώρα, θα ξεκινήσω με μια συνταγή επιτυχίας, τα περιβόητα πισία! 

ΠΙΣΙΑ: Εμείς οι πόντιοι πισία λέμε τα μπουρεκάκια ή πιτάκια ή όπως θέλετε εσείς πέστε τα που έχουν γέμιση της αρεσκείας σας και  τα τηγανίζουμε! Λοιπόν είναι εύκολα και πεντανόστιμα...σίγουρη επιτυχία!

Για τη ζύμη χρειαζόμαστε: (Θα μας βγουν 30 μπουρέκια περίπου)
μαγιά
2 ποτήρια ζεστό νερό
2 κουταλιές αλάτι
1 κουταλιά ζάχαρη
ελαιόλαδο
αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Λιώνουμε καλά τη μαγιά στο ζεστό νερό, προσθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη,λάδι ρίχνουμε περίπου μισό φλυτζάνι (με το μάτι εγώ ρίχνω) και μετά προσθέτω τόσο αλεύρι όσο χρειάζεται για να μην κολλάει στα χέρια το ζυμάρι. Σκεπάζω το ζυμάρι μου καλά και το αφήνω να φουσκώσει, αυτό μπορεί να πάρει 45 λεπτά περίπου, το ελέγχω και όταν δω ότι φούσκωσε σημαίνει ότι είναι έτοιμο. 

Για τη γέμιση τυριού χρειαζόμαστε: 

ελαιόλαδο
ένα αυγό
300 γραμμάρια φέτα

Με το πιρούνι μου πατάω καλά τη φέτα μέχρι να μαλακώσει,προσθέτω το αυγό και ρίχνω τόσο ελαιόλαδο ώσπου να δέσει το μείγμα.


Για τη γέμιση της πατάτας χρειαζόμαστε:
4 μεγάλες πατάτες
μανιτάρια
ελιές καθαρισμένες (όσες θέλω)
ένα κρεμμύδι μεγάλο
αλάτι
κόκκινο πιπέρι
ελαιόλαδο

Βράζω τις πατάτες, εγώ τις βράζω με τη φλούδα, τις ξεφλουδίζω και τις κάνω πουρέ, προσθέτω ελαιόλαδο, ελάχιστο, δε χρειάζεται πολύ γιατί είναι ήδη μαλακές, αφού τσιγαρίσω το κρεμμυδάκι ρίχνω και τις ελιές και τα μανιτάρια να τσιγαριστούν κι αυτά μαζί. Έπειτα ανακατεύω το μείγμα μου, τις πατάτες, τις ελιές, τα μανιτάρια, το κρεμμυδάκι και ρίχνω αλάτι, αρκετό, μη το λυπάστε, πιπέρι και τέλος ελαιόλαδο.

Παίρνω με τα χέρια περίπου μία χούφτα ζυμάρι και το ανοίγω καλά,αν θέλω χρησιμοποιώ πλάστη, βάζω μια ικανοποιητική ποσότητα από τη γέμιση που θέλω και διπλώνω,αυτό ήτανε, τα τηγανίζω μέχρι να ροδίσουν και καλή μας όρεξη!!! 

Την επόμενη φορά να μην ξεχάσω να σας δώσω την καταπληκτική συνταγή της καρυδόπιτας που έφτιαξα και είναι πανεύκολη, γρήγορη και έχει σίγουρη επιτυχία!!! Υπόσχομαι φώτο απ' τα καταπληκτικά Γιάννενα, πλεκτά κασκόλ, σκουφάκια και χειροποίητα σημειωματάρια!  Μέχρι την επόμενη φορά φιλιά πολλά, να περνάτε καλά και να χαμογελάτε! ;-)